घरेलू उपकरणों के आधुनिक निर्माता दो प्रकार के हॉब्स - इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक का विकल्प प्रदान करते हैं। ऐसे पैनलों का डिज़ाइन पूरी तरह से किसी भी आधुनिक हेडसेट में फिट होगा। लेकिन वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं?
दो विकल्पों का अच्छा विकल्प choice
किसी भी गृहिणी के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि खरीदा गया पैनल कितना प्रभावी है, जबकि डिजाइन और सुंदरता पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती है। ग्लास-सिरेमिक और इंडक्शन सरफेस अपने गैस पूर्ववर्तियों की तुलना में कई गुना तेज होते हैं। एक इंडक्शन हॉब एक लीटर पानी को तीन मिनट में, एक ग्लास सिरेमिक हॉब पांच मिनट में और एक पारंपरिक गैस हॉब में नौ मिनट का समय लगता है।
घर में छोटे बच्चे होने पर एक नियमित गैस स्टोव एक अप्रिय संभावित खतरा हो सकता है, क्योंकि यह सभी दिशाओं में गर्म होता है और इस पर खुद को जलाना बहुत आसान होता है।
ग्लास-सिरेमिक सतहें आदर्श रूप से ऊर्ध्वाधर अक्ष के साथ गर्मी का संचालन करती हैं और व्यावहारिक रूप से क्षैतिज तल में गर्म नहीं होती हैं। इसका मतलब है कि खाना पकाने के दौरान केवल बर्तन या पैन के नीचे का क्षेत्र ही काफी गर्म होता है।
इन सतहों के लिए, खाना पकाने के क्षेत्र और सॉस पैन के व्यास बिल्कुल मेल खाना चाहिए। यदि पैन हॉटप्लेट के लिए बहुत छोटा है, तो यह सतह को गर्म कर सकता है, और बहुत बड़े बर्तन भद्दे निशान छोड़ते हैं।
प्रेरण हीटिंग की विशेषताएं
इंडक्शन हॉब्स कुकवेयर को गर्म करते हैं, सतह को नहीं। इसके लिए धन्यवाद, रसोई में हवा गर्म नहीं होती है, जो विशेष रूप से गर्म मौसम में मूल्यवान है। विभिन्न प्रस्तुतियों में, वे अक्सर इंडक्शन हॉब्स के साथ चाल का प्रदर्शन करते हैं - पैन को बर्नर के माध्यम से आधा स्थानांतरित किया जाता है, और बर्फ या चॉकलेट को दूसरे पर रखा जाता है। कुछ मिनटों के बाद पैन में पानी उबलने लगता है और चॉकलेट या बर्फ पिघलने की सोचता भी नहीं है. इलेक्ट्रोमैग्नेटिक इंडक्शन केवल कुकवेयर को गर्म करता है। स्टोव पर सॉस पैन होने पर बर्नर चालू हो जाते हैं, लेकिन इसे हटाने के लायक है और स्टोव अपने आप बंद हो जाता है। इंडक्शन पैनल आपको भयानक भगोड़े दूध के बारे में भूलने की अनुमति देते हैं, क्योंकि यह बस सतह से चिपकता नहीं है।
गर्म कांच के सिरेमिक हॉब पर गीला सॉस पैन न रखें, क्योंकि इससे सतहों को नुकसान हो सकता है।
इंडक्शन और ग्लास-सिरेमिक दोनों सतहों के लिए नए कुकवेयर की खरीद की आवश्यकता होती है। प्रेरण सतह कांच, पीतल, तांबा, चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी की चीज़ें और एल्यूमीनियम पर काम नहीं करेगी। यह जांचने के लिए कि आपकी पसंद का सॉस पैन आपके स्टोव में फिट होगा या नहीं, उसमें एक चुंबक लाएं। यदि यह नीचे की ओर आकर्षित होता है, तो व्यंजन आपके अनुरूप होंगे।
ग्लास-सिरेमिक सतहों को एक सपाट, सपाट तल वाले पैन की आवश्यकता होती है, और उन्हें एल्यूमीनियम या तांबे से नहीं बनाया जाना चाहिए, क्योंकि ये धातुएं ग्लास-सिरेमिक पर निशान छोड़ती हैं।
